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N50L連續(xù)式冰淇淋凝凍機(jī)
用途
把漿料和空氣混合、凝凍、攪拌成冰淇淋?？蛇B續(xù)自動(dòng)地生產(chǎn)出統(tǒng)一質(zhì)量的冰淇淋。
其有效、合理的連續(xù)生產(chǎn)與間歇式生產(chǎn)相比可降低成本，保證流體質(zhì)量的穩(wěn)定性。
標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)
Runchen©FruntTM-N50是一臺(tái)連續(xù)式的凝凍機(jī)，完全滿足食品衛(wèi)生的需要。該設(shè)備由高品質(zhì)的制冷壓縮機(jī)和高質(zhì)量的零部件組成，其設(shè)計(jì)達(dá)到嚴(yán)格的衛(wèi)生、可靠及耐用的標(biāo)準(zhǔn)。所有和冰淇淋漿料接觸的零部件均由304不銹鋼加工。
凝凍機(jī)機(jī)身
凝凍機(jī)機(jī)身是由不銹鋼制成。凝凍機(jī)的二側(cè)面的不銹鋼側(cè)板可以拆卸，便于維修人員維修設(shè)備的其他零部件。
凝凍筒
凝凍筒內(nèi)表面鍍硬鉻且表面經(jīng)過(guò)精磨，光潔的表面能使冰淇淋混合料獲得優(yōu)良的熱交換及有效的凝凍效果，安置了刮刀的不銹鋼攪刮器以一定的速度連續(xù)沿凝凍筒的內(nèi)表面旋轉(zhuǎn)，可確保生產(chǎn)細(xì)膩、流暢的冰淇淋產(chǎn)品。主電機(jī)將動(dòng)力通過(guò)皮帶傳送至攪刮器部件。
制冷系統(tǒng)
制冷系統(tǒng)為內(nèi)置半封閉式的Dorin壓縮機(jī)，使用氟利昂制冷劑。
空氣混合泵
位于凝凍機(jī)的前板，安裝有進(jìn)氣調(diào)節(jié)閥，用于將漿料和空氣泵入凝凍筒。
壓力調(diào)節(jié)閥
在凝凍筒冰淇淋出口處，安裝有壓力調(diào)節(jié)閥，用于恒定凝凍筒壓力。
凝凍機(jī)的操作
操作面板
凝凍機(jī)的啟動(dòng)所有功能按鈕位于前置面板上，簡(jiǎn)潔清晰且易于操作。
包括以下操作開關(guān)：
- 啟動(dòng)/關(guān)閉混合泵
- 啟動(dòng)/關(guān)閉攪刮器
- 啟動(dòng)/關(guān)閉制冷系統(tǒng)
- 啟動(dòng)/關(guān)系熱氣系統(tǒng)
- 冰淇淋量產(chǎn)控制
- 冰淇淋粘度顯示
凝凍機(jī)可以很便捷地啟動(dòng)，用戶僅需在接通水、電、氣后即可直接操作。清洗
凝凍機(jī)的清洗可通過(guò)連接中心CIP系統(tǒng)來(lái)清洗。管道的連接均采用卡箍結(jié)構(gòu)。
選配部件
技術(shù)數(shù)據(jù)
| 技術(shù)項(xiàng)目 | 參數(shù) | 備注 |
| 內(nèi)置壓縮機(jī) | 2.3 KW |
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| 制冷劑 | 標(biāo)準(zhǔn) R507A |
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| 制冷劑含量 | 1.75 Kg |
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| 冷凝介質(zhì) | 水 |
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| 攪拌電機(jī) | 0.75 KW |
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| 混合電機(jī) | 0.37 KW |
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| 總功率 | 4 KW |
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| 空氣消耗 | 0.5 m3/h |
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| 壓縮空氣壓力 | 6 bar |
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| 壓縮空氣質(zhì)量，最大含水量 | 2.5 g/m3 |
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| 冷凝水消耗量：水管水 |
≤+20℃ |
800 L/h |
| 冷凝水進(jìn)口連接 | 內(nèi)徑16 mm軟管 |
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| 冷凝水出口連接 | 內(nèi)徑16 mm軟管 |
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| 混合進(jìn)料管，外部 | 19 mm | 3/4" 卡箍 |
| 冰淇淋出料管，外部 | 25 mm | 1" 卡箍 |
| 最大膨化率 | 100% |
正常產(chǎn)量
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12～50 升/小時(shí) |
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3～13 加侖/小時(shí) |
該生產(chǎn)量基于如下條件：
| 漿料輸入溫度 |
+5℃（+41°F） |
| 漿料輸出溫度 |
-5℃（+23°F） |
| 膨化率 |
100% |
標(biāo)準(zhǔn)冰淇淋配方
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油脂(HCO) |
脫脂奶粉 |
砂糖（蔗糖） |
葡萄糖漿 | 乳化穩(wěn)定劑 | 固化物含量 | 水 | 總計(jì) |
| 10.0% | 10.5% | 12.0% | 5.0% | 0.5% | 38.0% | 62.0% | 100% |
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